Bovinas

Existem diversos tipos de carne vermelha, como: a carne bovina, de cordeiro ou carneiro. Dentre elas, a mais comum é carne bovina. Ela, aliás, possui diversos variados cortes, como você pode ver abaixo:
Patinho: corte magro e versátil, muitas vezes usado para fazer carne moída magra.
Contrafilé: corte suculento e saboroso, conhecido por sua textura e sabor característico.
Acém: corte da parte dianteira do boi, frequentemente usado para guisados, ensopados e carne moída devido ao seu teor de colágeno.
Coxão mole: também conhecido como coxão interno, é um corte magro e macio que pode ser usado para bifes ou assados.
Picanha: um dos cortes mais populares perante os brasileiros, a picanha é conhecida por sua capa de gordura e sabor característico.
Alcatra: corte macio e magro, geralmente utilizado para bifes ou assados.
Cupim: corte que fica próximo à paleta do boi, o cupim tem uma textura única e sabor diferenciado.
Carne moída: feita de cortes do boi, usada em pratos como hambúrgueres e molhos.
Costela: corte com ossos, a costela é geralmente usada para grelhados, assados lentos e churrascos.
**Maminha: corte macio e suculento, muito utilizado em churrascos e grelhados.
Agora que você sabe quais são os tipos, chegou a hora de descobrir qual é a ideal para o seu churrasco.

Essa pergunta varia de acordo com preferências pessoais, número de pessoas e até mesmo o estilo do churrasco que você quer fazer.
Contudo, existem cortes ideais para churrasco devido à textura, sabor e capacidade de grelhar, como os mencionados a seguir.
Picanha: corte macio e ideal para grelhar em pedaços grandes.
Costela: costelas de boi são perfeitas para churrascos lentos e defumados. Inclusive, ficam super macias e saborosas quando cozinhadas por um longo período.
Contrafilé: conhecido como filé de costela, o contrafilé é um corte conhecido por oferecer um ótimo equilíbrio entre suculência e sabor.
Maminha: excelente para churrascos, especialmente quando cortado em fatias finas.
Fraldinha: corte de sabor característico e textura um pouco mais fibrosa, é uma excelente opção para churrascos.
Alcatra: corte versátil que pode até mesmo ser grelhado inteiro.
Apesar de o churrasco ser delicioso, existem diversas outras receitas que podem ser feitas com carne. Prossiga a leitura e veja algumas delas. Temos certeza que você vai adorar!

Além do churrasco, existe a possibilidade de se fazer uma grande variedade de pratos com esse ingrediente. Um prato popular é a carne de panela. Ela é cozida em uma panela de pressão para ficar macia e absorver os temperos e ingredientes usados no preparo.
Outro prato bem comum no dia a dia do brasileiro é o estrogonofe de carne. Ele é feito de carne cozida em molho cremoso com creme de leite, cebola, cogumelos e temperos.
Receitas com carne moída também são queridinhas: espaguete à bolonhesa, hambúrgueres, tacos, empadão de carne moída, almôndegas ao molho, chili, entre outras.
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